2013年西宁市4种市售肉类的重金属污染监测

摘要：

为了解西宁市地区农贸市场中部分鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉中重金属铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、镉(Cd)的污染状况.试验采用石墨炉原子吸收分光光度法测定样品中铅、镉的含量;采用原子吸收火焰法测定样品中砷、汞的含量.4种禽畜肉中Pb、As、Hg、Cd的含量平均值范围分别为0.017 80 ～0.062 20 mg/kg、0.003 44 ～0.021 70 mg/kg、0.000 204 6～0.000 836 0 mg/kg、0.000 68 mg/kg～0.001 86 mg/kg.结果表明:西宁市市售鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉中重金属铅、砷、汞、镉的含量均未超过国家限量标准,市场抽检合格率为100％.

关键词：西宁市、禽畜肉、重金属污染

所属期刊栏目：47

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：119-122