放养和笼养太行鸡蛋品质的比较分析

摘要：

放养和笼养太行鸡蛋各30枚,分别测定蛋品质指标,包括:鲜蛋重,蛋白、蛋黄、蛋壳占全鲜蛋重百分比,蛋白、蛋黄中的蛋白质,蛋黄中粗蛋白和磷脂,蛋黄色泽及总胆固醇含量,蛋壳中的钙、磷以及蛋壳厚度.结果表明:放养鸡蛋黄相对重、蛋壳相对重、蛋黄色泽、蛋黄中的粗脂肪和磷脂含量均显著高于笼养鸡(P＜0.05);放养鸡蛋黄胆固醇含量显著低于笼养鸡(P＜0.05);笼养鸡蛋壳中磷含量显著高于放养鸡(P＜0.05),蛋白占鲜蛋重的百分比显著高于放养太行鸡(P＜0.05).试验表明不同饲养方式可以影响太行鸡蛋品质,放养方式的蛋品质好于笼养方式.

关键词：蛋品质、太行鸡、饲养方式

所属期刊栏目：46

分类号：S831.4(家禽)

资助基金：河北省重大科技成果转化项目12220401Z

在线出版日期：2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43