不同性别大约克猪育肥性能及胴体肉品质比较

摘要：

测定了不同性别大约克猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质.结果表明:大约克公、母猪的生长性能和饲料报酬差异不显著,平均日增重以大约克公猪较高比母猪提高1.75％(P＞0.05);部分胴体性能差异显著,肉质性状差异不显著.其中,皮率、骨骼率和瘦肉率都以大约克公猪较高,分别比母猪提高20.26％ (P＜0.05)、12.03％ (P＞0.05)和3.96％(P＞0.05);脂肪率以大约克母猪较高,比大约克公猪提高58.16％ (P＜0.01);肉色评分和肌内脂肪含量以大约克母猪较高,分别比大约克公猪提高0.69％ (P＞0.05)和4.80％ (P＞0.05).背最长肌17种氨基酸含量差异不显著.亚油酸以大约克公猪较高,比母猪提高22.78％ (P＜0.05),其他差异不显著.

关键词：猪、性别、生长性能、胴体性能、肉品质

所属期刊栏目：46

分类号：S828.9(家畜)

资助基金：山东省现代农业产业技术体系生猪产业创新团队建设项目;山东省农业良种工程2011LZ013-01,2011LZ013-02

在线出版日期：2014-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-55