不同性别商品猪体尺性状、胴体性能及肉质性状比较

摘要：

选择体重100 kg左右的商品猪100头,阉公猪去势,母猪不去势,研究宰前体尺性状、活膘及宰后胴体性能和肉品质.结果表明:倒数3～4腰椎膘厚和倒数3～4胸椎膘厚,母猪组分别比阉公猪组降低5.97％ (P＞0.05)和7.32％ (P＞0.05)；倒数3～4胸椎肌肉厚度,母猪组比阉公猪组提高7.09％( P＞0.05)；活体瘦肉率,母猪组比阉公猪组提高2.67％(P＞0.05)；皮脂率,母猪组比阉公猪组降低3.39％(P＞0.05)；瘦肉率,母猪组比阉公猪组提高1.36％ (P＞0.05)；肉质性状,母猪组与阉公猪组差异不显著.

关键词：商品猪、性别、体尺性状、活体膘厚、胴体性能、肉质

所属期刊栏目：44

分类号：S828(家畜)

资助基金：国家生猪现代产业技术体系nycytx-009;山东省农业良种工程资助项目2009LZ012-01,02;山东省生猪产业技术体系

在线出版日期：2012-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46