日粮中添加VE对延黄牛的肉色和抗氧化酶活性的影响

摘要：

本试验选择12头体重相近、健康无疾病的延(边)黄牛(公牛),在日粮中添加VE对牛肉肉色和抗氧化酶活性进行了研究.将供试牛随机分为对照组和添加500 U、1000 U和2 000 U的VE组.试验结果表明,添加VE组的红色度(CIE a*)显著高于对照组(P<0.05),并且可明显提高肌肉内VE含量和组织抗氧化酶活性.各添加组间比较,1 000 U VE添加组效果最好.

关键词：VE、肉色、抗氧化酶、延黄牛

所属期刊栏目：41

分类号：S823.8(家畜)

资助基金：吉林省牧业管理局项目吉牧科字第06007号

在线出版日期：2009-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-55