鲁农Ⅰ号猪生长性能和肉品质特性研究
为研究鲁农Ⅰ号猪的生长性能和肉品质,本试验选择体重为30 kg左右鲁农Ⅰ号猪96头、杜洛克72头、大约克60头,按品种分栏分圈饲养,饲喂相同日粮.结果表明,与瘦肉型品种杜洛克和大约克相比,虽然鲁农Ⅰ号猪的日增重、饲料利用率、胴体瘦肉率降低.但是背膘厚、大理石纹和肌内脂肪显著增加,肌纤维直径和肌肉剪切力值显著减小,同时鲁农Ⅰ号猪肌肉富含形成鲜香味的前提物质.肌肉鲜味氨基酸、谷氨酸、甘氨酸含量显著增加.鲁农Ⅰ号猪肌肉饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸显著增加,多不饱和脂肪酸显著减少,脂肪酸的这种组成有利于维持其肌肉的细嫩、多汁.由此可见,鲁农Ⅰ号猪既具有瘦肉型猪的生长性能,又保持了莱芜猪的优良肉质特性,实现了对种质资源的合理利用.
鲁农Ⅰ号猪、生长性能、肉品质
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S828.9(家畜)
山东省农业良种工程--优质瘦肉型猪配套系选育2006LZ08;山东省农业科学院重大成果培育计划2006YCG005
2008-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
59-62
