热应激对牛奶中生化指标的影响

摘要：

对比研究热应激与非热应激期泌乳奶牛全乳中各种矿物元素含量的变化和乳清中的酶活性以及各种抗氧化指标的变化,发现夏季热应激使奶牛全乳中常量元素和微量元素代谢紊乱,酶活性发生变化.试验结果表明热应激使泌乳奶牛乳腺组织氧化代谢异常、自由基产生过多而导致乳腺细胞氧化损伤.

关键词：热应激、牛奶、酶

所属期刊栏目：40

分类号：S852.33(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2008-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：76-78