草地藏系绵羊乳的组成及乳蛋白多态性

摘要：

测定了63只草地藏系绵羊乳常规营养成分的含量,并用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了乳蛋白组分及乳蛋白多态性.结果表明:草地藏系绵羊脱脂乳中蛋白含量为(48.45±1.66)g/L,乳糖含量为(41.93±0.64)g/L,乳脂肪含量为(69.43±1.44)g/L;脱脂乳蛋白主要包括α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、酪蛋白、免疫球蛋白等组分,酪蛋白的相对含量约为52%.乳中酪蛋白、β-乳球蛋白均未检测到多态性.试验检测到4种分子量类型的乳上皮粘蛋白(MUC1),分子量分别为214、209、207和205 ku.试验结果提示,草地藏系绵羊乳蛋白多态性较为贫乏.

关键词：藏系绵羊、乳、多态性、MUC1

所属期刊栏目：38

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

资助基金：四川省科技攻关项目02NG004-056;国家民委科研项目03N010

在线出版日期：2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14