动物源性食品中沙门氏菌快速检测技术的应用研究

摘要：

采用自动酶标免疫测试仪(mini-VIDAS)与PCR技术,对上海地区的174份鸡蛋、580份原料牛奶、253份猪肉、248份牛肉和58份虾仁样品进行了沙门氏菌检测.与国标法对比,Mini-VIDAS的敏感性和特异性达100%和98.8%,PCR法的敏感性和特异性均为100%.同时上述动物源性食品中均检出沙门氏菌,说明存在被沙门氏菌污染的可能,应引起足够重视.

关键词：沙门氏菌、PCR、mini-VIDAS、动物源性食品

所属期刊栏目：38

分类号：S855(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2006-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：33-34