国外牛肉产量级发展及我国产量级制度建立问题探讨

摘要：

完善的牛肉分级体系一般都包括质量等级标准和产量等级标准.产量等级主要描述胴体的产肉性能,如产肉量、产肉率等,与胴体重、背膘厚、眼肌面积等指标密切相关.详细介绍各国产量等级标准,提出我国产量等级标准的制订必须遵循通用性、可操作性和前瞻性原则.

关键词：产量等级、牛肉分级、肉牛

所属期刊栏目：37

分类号：TS251.5(食品工业)

资助基金：科技部农业科技成果转化基金03EFN216900273

在线出版日期：2005-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：51-52