生猪宰后检疫及常见病的判定处理探索
大众消费常见肉品中,猪肉在餐桌最为多见.一旦猪肉质量出现问题,将对民众的身体健康造成威胁,严重危害到公共卫生安全.为确保流通市场猪肉质量安全,实施做好生猪定点屠宰检疫工作很重要.生猪定点屠宰检疫,有宰前检疫、宰后检疫之分.宰后检疫是宰前检疫的补充,是屠宰检疫的最后一环.以正确的检疫方法,检出宰前难以检出的疾病,并严格按规定处理,以确保上市猪肉产品的质量安全.文章由此就生猪宰后检疫及常见病的判定处理做要点概述,为规范生猪屠宰检疫工作,确保流通市场猪肉的质量安全提供技术指导和理论借鉴.
猪肉、屠宰检疫、宰后
2021-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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