岷县黑裘皮羊产肉性能及肉品质研究

摘要：

本试验通过屠宰测定和对屠宰羊背部肌肉、腹部肌肉、腿部肌肉作为肉质常规指标测定和氨基酸测定样品.通过测定,生长期岷县黑裘皮羊平均宰前活重、胴体重、净肉重均低于贵德黑裘皮羊、托克逊黑羊等国内黑羊品种;岷县黑裘皮羊羊肉中含有18种氨基酸,显现出较高的营养价值.粗脂肪含量腹部17.42％、腿部为14.87％、背部13.92％;表明岷县黑裘皮羊肉是一种口感鲜美的滋补食品.逐步建立岷县黑裘皮羊本品种选育体系,综合提高黑裘皮羊的生产性能,充分发挥岷县黑裘皮羊在当地养羊业中的作用.

关键词：岷县黑裘皮羊、产肉性能、肉品质

所属期刊栏目：38

分类号：S827(家畜)

在线出版日期：2019-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-22,25