山丹羊肉品质分析报告

摘要：

通过对山丹羊肉营养品质、风味进行试验、对比分析,山丹羊肉具有色泽鲜红,肉质鲜美、嫩度高、多汁的特点,蛋白质含量丰富,矿物质、糖原含量相对较高,肉香突出、膻味较淡,羊肉特征风味物质含量远高于普通羊肉,易于被消费者接受,将为山丹县羊产业发展提供有力的科技支撑.

关键词：山丹羊肉、营养品质、对比试验、分析报告

所属期刊栏目：37

分类号：S826.9+2(家畜)

在线出版日期：2018-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：79-82,85