断尾对兰州大尾羊生长性能、脂肪沉积分布和屠宰性能的影响

摘要：

旨在观察断尾对兰州大尾羊生长性能、屠宰性能、脂肪沉积分布以及血清脂肪因子的影响,为通过脂肪沉积部位干预提高脂尾型绵羊生产效益提供参考.选择血缘清楚、体重接近的5日龄健康兰州大尾羊羔羊18只,随机分为对照组(C组)和试验组(T组),每组9只羔羊,试验组羔羊采用橡皮圈结扎法断尾.试验期间两组羊日粮相同,均饲喂全价配合饲料(精粗比为70:30),自由饮水.试验期240 d.结果表明:1)兰州大尾羊羔羊断尾后的30 d内,断尾组羔羊日增重显著低于对照组(P＜0.05);31～240 d各阶段两组试验羊日增重无显著差异(P＞0.05).2)断尾组羊的体重在断尾后的前3个阶段(断尾90 d内)显著低于对照组(P＜0.05),随后各阶段两组试验羊的体重无显著差异(P＞0.05);料重比在断尾后的61～90 d内,显著小于对照组(P＜0.05),其余阶段和整个试验期差异不显著(P＞0.05).3)断尾后0～60 d内兰州大尾羊血清TNF-α较对照组显著升高(P＜0.05),61～240 d断尾组羊血清中TNF-α浓度数值上一直高于对照组,但差异不显著(P＞0.05);断尾组羊血清GLU、LEP、RETN、ADPN在数值上大于对照组羊,并且随着试验期的增加,两组之间的差异增大,但差异不显著(P＞0.05);两组血清TG、IL-6和NEFA在整个试验期差异不显著(P＞0.05).4)断尾组尾部脂肪指数、总脂肪指数与对照组相比,显著降低(P＜0.05),皮下脂肪指数、肾周脂肪指数、腹部脂肪指数和内脏脂肪指数显著升高(P＜0.05),心脏脂肪指数、大网膜脂肪指数和肠系膜脂肪指数两组间无显著差异(P＞0.05);与对照组相比,断尾组羊的尾长指数、尾中宽指数、尾周长指数和尾重指数显著降低(P＜0.05).5)断尾组羊屠宰率显著大于对照组(P＜0.05),背膘厚、GR值和眼肌面积在数值上增大,但组间差异不显著(P＞0.05);断尾组羊背最长肌肉色(亮度、红度、黄度)和pH与对照组无显著差异(P＞0.05),剪切力显著小于对照组(P＜0.05),失水率和蒸煮损失两组间无显著差异(P＞0.05).结果提示,长脂尾型绵羊兰州大尾羊早期断尾可以降低尾巴大小、重量和尾部脂肪比例,改变脂肪沉积分布,使更多的脂肪沉积到肌内和机体其他部位,提高屠宰率并改善肉品质.

关键词：断尾、血清脂肪因子、脂肪沉积、屠宰性能、肉品质

所属期刊栏目：54

分类号：S826.622(家畜)

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2023-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共14页

页码：642-655