北京黑猪肌内脂肪含量高、低组间脂质组差异分析

摘要：

旨在揭示北京黑猪肌内脂肪含量与脂质组学间的关系.本试验主要是从400头210日龄的北京黑猪中按肌内脂肪含量高低筛选出高肌内脂肪组11个样品,其肌内脂肪含量的平均值为3.89％,低肌内脂肪组19个样品,其肌内脂肪含量的平均值为0.81％;对挑选出的高、低两组的个体取60 mg的肌肉样品进行脂质提取,最后进行非靶向脂质组学的检测;针对检测结果,对两组进行多元化分析,利用T检验、差异倍数和偏最小二乘判别分析进行标记物的筛选.结果,共检测出组成9类脂质的104种脂肪酸,其中酰基肉碱(AcCa)3个、甘油二酯(DG)4个、甘油三酯(TG)23个、心磷脂(CL)8个、磷脂酰胆碱(PC)21个、磷脂酰乙醇胺(PE)29个、磷脂酰甘油(PG)3个、磷脂酰肌醇(PI)6个、磷脂酰丝氨酸(PS)7个,通过进行T检验初步筛选(P＜0.05)出33种脂质,其中TG有23个,AcCa有2个,DG有4个,PE有4个.进一步通过VIP值(VIP＞1)和FC值(FC＞2或FC＜0.5)进行筛选,最终筛选出22个脂质,其中TG有21个,DG有1个.结果表明,脂质组学可以作为区分北京黑猪肌内脂肪含量高低的方法,构成肌内脂肪含量高低猪肉样品的脂质组差异物质主要集中在TG和DG上.

关键词：北京黑猪、脂质组学、甘油三酯、肌内脂肪

所属期刊栏目：53

分类号：S828.2(家畜)

资助基金：国家重点研发计划;中国农业科学院科技创新工程;国家生猪产业技术体系项目

在线出版日期：2022-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：3262-3271