3种食源性致病菌TaqMan多重荧光定量PCR检测方法的建立

摘要：

旨在建立一种可同时快速检测大肠杆菌O157 ∶ H7、沙门菌和产单核细胞李氏杆菌3种食源性致病菌的TaqMan多重荧光定量PCR(qPCR)方法.针对大肠杆菌O157 ∶ H7 rfbE基因、沙门菌invA基因和产单核细胞李氏杆菌hlyA基因的保守序列分别设计特异性引物和TaqMan探针,建立多重qPCR反应体系,进行特异性、灵敏性和重复性试验,应用建立的方法检测生鲜食品中致病菌并与国家标准方法对比.结果显示:建立的多重qPCR方法特异性好,只扩增3种靶细菌;灵敏性最低检测值均为104 copies·μL-1;重复性良好,批内变异系数为0.09％～2.97％,批间变异系数为0.23％～7.82％;对120份生鲜肉样品进行检测对比,两种方法均检出2份大肠杆菌O157:H7,21份产单核细胞李氏杆菌,多重qPCR方法检出14份沙门菌,比国标法多检出1份,建立的方法可检出所有受污染样品.综上表明,建立的多重qPCR检测方法能快速、准确检测食品中大肠杆菌O157 ∶ H7、沙门菌和产单核细胞李氏杆菌3种食源性致病菌,为食品安全提供技术保障.

关键词：食源性致病菌、多重荧光定量PCR、检测方法、大肠杆菌O157 ∶ H7、沙门菌、产单核细胞李氏杆菌

所属期刊栏目：53

分类号：S855.1(动物医学（兽医学）)

资助基金：农业基础性长期性科技工作动物疫病观测监测项目ZX06S0303

在线出版日期：2022-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1201-1209