枯草芽孢杆菌对7～28日龄羔羊生长和器官发育及肌肉脂肪酸的影响

摘要：

旨在研究代乳粉中添加枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)对7～28日龄羔羊生长性能、组织器官、腹泻率及肌肉组织脂肪酸含量的影响.本研究选取体况发育良好的7日龄湖羊公羔(双羔)30只,按同质性原则将羔羊随机分为2组,每组15只,每只为1个重复,给2组羔羊分别饲喂枯草芽孢杆菌含量为0和0.2％的代乳粉,试验期为21d.在7、14、21和28日龄晨饲前进行称重,计算各生长阶段的平均日增重(average daily gain,ADG).并且每天饲喂羔羊的同时观察羔羊腹泻情况,计算羔羊腹泻率.在28日龄时每组随机选择8只羔羊进行屠宰,屠宰后称量各组织器官重量,计算其相对指数,并采集羔羊背最长肌和肱二头肌,测量肌内脂肪含量.结果 表明:1)枯草芽孢杆菌显著降低了7～14日龄羔羊的末重(P＜0.05),显著提高了15～21日龄和22～28日龄羔羊的平均日增重(P＜0.05),有提高7～28日龄羔羊平均日增重的趋势(P=0.100);对7～28日龄羔羊腹泻率的无显著影响(P＞0.05).2)枯草芽孢杆菌显著降低了7～28日龄羔羊胰腺重量(P＜0.05),显著增加了蹄占宰前活重比例(P＜0.05),对其他组织器官没有显著影响(P＞0.05).3)枯草芽孢杆菌对7～28日龄羔羊皮张发育无显著影响(P＞0.05).4)枯草芽孢杆菌显著降低了羔羊背最长肌不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid,UFA)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)、棕榈酸、硬脂酸、二十烷酸、棕榈烯酸、油酸含量和MUFA∶多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA) (P＜ 0.05),显著提高了十五烷酸、肉豆蔻烯酸、神经酸含量和饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)∶UFA(P＜0,05);显著降低了羔羊肱二头肌UFA、SFA、MUFA、棕榈酸、硬脂酸、二十烷酸、棕榈烯酸、油酸含量和MUFA∶PUFA(P＜0.05),显著提高了PUFA、n-6PUFA、肉豆蔻烯酸、神经酸含量和SFA∶UFA、PUFA∶SFA(P＜0.05).结果 表明,在代乳粉中添加枯草芽孢杆菌对7～28日龄湖羊羔羊腹泻率、器官和皮张的发育无显著影响,但羔羊平均日增重和胴体重有升高趋势.枯草芽孢杆菌显著降低了湖羊羔羊背最长肌中UFA、MUFA、MUFA∶PUFA的含量和肱二头肌UFA、SFA、MUFA、MUFA∶PUFA的含量,显著提高了湖羊羔羊背最长肌中SFA∶UFA的含量和肱二头肌中PUFA、n-6PUFA、SFA∶UFA、PUFA∶SFA的含量,表明枯草芽孢杆菌可通过对肌内脂肪酸组成比例和含量的影响,起到改善湖羊羔羊肉品质的作用.

关键词：代乳粉;枯草芽孢杆菌;生长;器官;脂肪酸

所属期刊栏目：52

分类号：S826.4(家畜)

资助基金：国家自然科学基金31860657

在线出版日期：2021-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：2510-2521