低蛋白饲粮缬氨酸水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

摘要：

旨在研究低蛋白饲粮(蛋白水平与NRC(2012)推荐水平相比降低约2个百分点)中缬氨酸(Val)水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响.本研究选取(75.17±1.86)kg杜×长×大三元杂交母猪54头,随机分为3组(每组6个重复,每个重复3头),分别饲喂标准回肠可消化Val水平为0.33％(低水平Val,L-Val)、0.48％(NRC推荐水平,N-Val,对照组)和0.65％(高水平Val,H-Val)的饲粮.试验期共35 d.对肥育猪的生长性能、胴体性状和肉品质采用相应的方法进行测定.结果 发现:1)L-Val组相比于对照组显著降低了肥育猪平均日增重和平均日采食量(P＜0.05);2)与对照组相比,饲粮含高水平Val显著降低了总胆固醇、白蛋白、葡萄糖含量、胰岛素活性与胰岛素抵抗指数(P＜0.05),饲粮含低水平Val显著降低了游离脂肪酸、总蛋白和胰岛素样生长因子I的含量(P＜0.05);3)与对照组相比,采食含低水平Val和高水平Val的饲粮都显著降低了肥育猪热胴体重(P＜0.05),随着Val水平增加,第10肋背膘厚和肌内脂肪含量线性降低(P＜0.05),并且有增加无脂瘦肉指数的线性趋势(P=0.06);4)与对照组相比,L-Val组显著降低了剪切力和大理石纹评分(P＜0.05),随着Val水平增加,滴水损失线性降低(P＜0.01).结果 表明,低Val水平饲粮降低了肥育猪平均日增重、热胴体重、剪切力和大理石花纹评分,增加了肌内脂肪含量、第10肋背膘厚和滴水损失,对生长性能、胴体性状和系水力有负面影响.高Val水平饲粮没有进一步提升生长性能,但对胴体性状和肉品质有改善作用,同时增强了胰岛素敏感性.

关键词：低蛋白、缬氨酸、生产性能、胴体性状、肉品质、血清生理生化指标

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分类号：S828.5(家畜)

资助基金：国家重点研发计划2016YFD0700201,2018YFD0500402;国家自然科学基金31790412,31672431

在线出版日期：2019-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1832-1840