牛肉生产从养殖到销售环节可追溯系统开发与应用

摘要：

为提高我国牛肉生产的监管水平,保证牛肉产品质量安全,满足消费者的知情权和选择权,本研究基于肉牛个体从养殖、屠宰、销售等整个生产周期流程,采用肉牛个体编码技术、标签技术(Radio frequency identification,RFID)、信息采集与无线网络传输技术、网络数据库及二维码标识等技术,开发规模化肉牛场牛肉生产可追溯系统.系统包括肉牛养殖、屠宰、销售等环节信息采集与分析管理的智能平台,该平台3个子系统总共实现的功能模块多达42项,其中,养殖环节20项,屠宰环节16项,销售环节6项.系统主要实现对规模化肉牛场按肉牛个体进行养殖、屠宰、销售信息的正向采集与传输,以及通过网络、查询机、手机扫描二维码等方式的反向溯源.通过规模化肉牛场牛肉生产可追溯系统的建立,实现全产业链各环节主要质量安全信息的采集和远程贮存,以及正向跟踪和反向溯源,为规模化牛肉生产企业提供面向内部数字化管理及服务的公众平台.

关键词：肉牛、规模化、牛肉、质量安全、可追溯

所属期刊栏目：46

分类号：S818.9(普通畜牧学)

资助基金：动物营养学国家重点实验室自主研究课题2004DA125184G1107;山东省自主创新项目2013CXC90206

在线出版日期：2016-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1383-1389