猪肌肉组织MDH和LPL基因表达与肌内脂肪含量和脂肪酸组成关系的研究

摘要：

为了研究野莱F1代猪肌内苹果酸脱氢酶(Malate dehydrogenase,MDH)和脂蛋白脂酶(Lipoprotein lipase,LPL)基因表达与肌内脂肪含量及脂肪酸组成的关系,探讨肌内脂肪的沉积机理.本研究以长白山野猪与莱芜猪的杂交1代猪(简称野莱F1代猪)和长×大白猪(各40头,公母各半)为研究对象,在20、35、50、70、90 kg 5个体重阶段采取背腰最长肌,利用荧光定量RT-PCR方法研究MDH和LPL基因表达的发育性变化,分析该变化与肌内脂肪含量和脂肪酸组成的关系.结果表明:随着体重的增加,野莱F1猪和长×大白猪肌内MDH基因表达在20～70 kg阶段呈上升趋势,在70～90 kg阶段呈下降趋势;野菜F1猪和长×大白猪肌内LPL基因表达皆呈持续上升的趋势.相关分析表明:野莱F1猪MDH和LPL mRNA表达均与肌内脂肪含量呈显著正相关(P＜0.05),与多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸的比值(PUFA/SFA)不相关(P＞0.05);长×大白猪MDH和LPL mRNA表达分别与肌内脂肪含量不相关和显著正相关(P＞0.05和P＜0.05),分别与PUFA/SFA呈极显著和显著负相关(P＜0.01和P＜0.05);2种猪肌内PUFA/SFA与肌内脂肪含量皆呈显著负相关(P＜0.05).结果提示:猪肌内MDH和LPL基因表达皆具有明显的体重发育特征;可以通过控制猪饲料中PUFA的含量来调节猪肉中PUFA的含量,从而影响MDH和LPL的基因表达,达到调节肌内脂肪含量的目的.

关键词：猪、肌内脂肪含量、脂肪酸组成、MDH mRNA、LPL mRNA、发育性变化

所属期刊栏目：44

分类号：S828;S813.3(家畜)

资助基金：山东省科技攻关项目2010GNC10930

在线出版日期：2013-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1182-1188