斜发沸石对肉鸡肠道抗氧化功能、脂肪沉积与肉品质的影响
旨在研究天然斜发沸石(NCLI)和改性斜发沸石(MCLI)对AA肉鸡肠道抗氧化功能、脂肪沉积与肉品质的影响.选用1日龄AA肉鸡240只,随机分为3个处理,分别饲喂基础日粮、基础日粮分别添加2％斜发沸石、2％改性斜发沸石的试验日粮.采用单因子完全随机试验设计,试验期42 d.于试验结束时,采集血清、肠黏膜和肌肉样品,测定血氨、抗氧化功能和肉品质相关的指标.结果表明,与对照组相比,在肉鸡日粮中分别添加NCLI和MCLI后,可降低血清、空肠和回肠黏膜中丙二醛(MDA)的含量(P＜0.01),提高谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)的活性(P＜0.01),2个试验组之间除血清中GSH-Px、T-SOD的活性无显著差异外(P＞0.05),其他指标(MDA(血清、肠黏膜)、GSH-Px和T-SOD(空、回肠黏膜)活性)均存在着显著差异(P＜0.01).与对照组相比,NCLI和MCLI的添加并不影响血清的总抗氧化能力(T-AOC)；MCLI的添加显著或极显著提高空肠、回肠肠黏膜的T-AOC(P＜ 0.05或P＜0.01)含量；NCLI与对照组和MCLI组并无显著差异(P＞0.05).NCLI和MCLI的添加可影响胸肌中T-SOD的活性(P＜0.05),但对其他指标则无显著影响(P＞0.05),二者之间也无显著差异(P＞0.05).在胴体特性方面,与对照组相比,NCLI和MCLI的添加并不影响肉鸡的腹脂重(率)、皮下脂肪厚度、肌间脂肪宽度和胸、腿肌重(P＞0.05).在肉品质方面,NCLI和MCLI的添加对腿肌的肉品质,胸肌的pH24、滴水损失、烹饪损失、剪切力、L*,a*和b*无显著影响(P＞0.05),但可影响胸肌的压力损失(P＜0.01).结果提示,日粮中添加NCLI和MCLI能够提高肉鸡肠黏膜的抗氧化功能,保护肠黏膜屏障,但并不影响其肉质、胴体特性和脂肪沉积.
斜发沸石、肉鸡、抗氧化能力、肠黏膜、脂肪沉积、肉品质
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S831.4(家禽)
江苏高校优势学科发展计划项目资助
2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共9页
57-65
