有机酸抑菌分子机理研究进展

摘要：

有机酸作为一种可有效抑制畜禽体内病原微生物增殖的饲用生长促进剂,正日益受到关注.不同有机酸抑菌机理不尽相同.笔者综述了有机酸分子水平抑菌机理研究的最新进展,包括基于能量竞争、透化细菌外膜、提高胞内渗透压、抑制生物大分子合成、诱导宿主产生抗菌肽等5种作用机制;认为细菌胞内酸根离子的聚集是有机酸抑菌作用的重要决定因素,细菌胞内外pH梯度及胞外酸根离子浓度又是影响胞内酸根离子聚集的主要因素.

关键词：有机酸、抗菌机制、生长促进剂

所属期刊栏目：42

分类号：S816.79(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金30771574,30972125,31001026;国家重点基础研究发展计划2010CB35703;北京市科技计划课题D08010503820903;北京市海淀区重大科技研发项目K20100130Z

在线出版日期：2011-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：323-328