沙棘黄酮对AA肉仔鸡胴体和肉品质的影响

摘要：

为了研究沙棘黄酮对AA肉仔鸡胴体和肉品质的影响,选择1日龄健康AA肉仔鸡360羽,采用单因子试验设计,随机分为3个处理组,每组4个重复,每个重复30只,分别为基础饲粮组、0.1%沙棘黄酮组、0.2%沙棘黄酮组,进行为期8周的饲养试验.于17～19日龄采用全收粪法测定粗蛋白、粗脂肪、钙、磷的表观消化率;于试验结束时测定胴体品质、肉品质和相关血液生化指标.结果表明,在肉鸡生长全期饲料中添加0.1%沙棘黄酮对饲料中蛋白质表观消化率有提高趋势(P=0.054),极显著提高饲料中钙的表观消化率(P＜0.01),对腿肌肌纤维直径有降低趋势(P=0.080);0.2%沙棘黄酮极显著提高了肉鸡的屠宰率(P＜0.01),极显著降低了肉鸡的腹脂率(P＜0.01);极显著提高了胸肌和腿肌的肉色和腿肌粗蛋白的含量(P＜0.01);显著降低了胸肌和腿肌的滴水损失、腿肌粗脂肪以及血清甘油三酯的含量(P＜0.05).在肉鸡生长全期饲料中添加0.1%和0.2%沙棘黄酮可显著提高饲料中蛋白质和钙的利用率,并显著提高胴体品质和改善肉质,且对肉仔鸡无毒无害.

关键词：沙棘黄酮、AA肉仔鸡、胴体品质、肉品质

所属期刊栏目：39

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：国家重点基础研究发展计划项目"973项目"2004CB117505;东北农业大学创新团队项目

在线出版日期：2009-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1217-1223