10.3321/j.issn:0366-6964.2007.11.009
大豆黄酮对母鸡蛋品质及后代仔鸡肉品质的影响
本文旨在研究添喂大豆黄酮对母鸡蛋品质及后代仔鸡肉品质的影响.试验选取产蛋后期肉种鸡480只,随机分为2组,每组设8个重复.试验组在基础日粮中添喂10 mg/kg的大豆黄酮,第5周后收集种蛋,每组随机取30枚做蛋品质分析,剩余种蛋按正常程序孵化,出雏后饲养至63日龄,宰杀取肌肉做肉品质分析.结果表明:母鸡饲喂大豆黄酮后,蛋壳厚度和蛋壳比重分别增加了0.03 mm(P < 0.01)和0.45%(P < 0.05);蛋白的Haugh单位增加了4(P < 0.05);入孵蛋出雏率和受精蛋出雏率分别降低了11.5%和8.3%(P < 0.05).添喂大豆黄酮对后代仔鸡生长无显著影响,但显著降低了雌仔鸡肌肉比重和肌肉的蒸煮损失率(P < 0.05),显著降低雄仔鸡肌肉的滴水损失率(P < 0.05);显著增加胸肌黄度(P < 0.05);但对腿肌的快慢肌纤维比例、纤维密度以及快慢肌纤维的横截面积均无显著影响(P > 0.05).以上结果提示:10 mg/kg剂量的大豆黄酮应慎用于种蛋禽上,而在商品蛋禽上则具有良好的应用前景.
大豆黄酮、蛋品质、子代、肌肉品质、肉种鸡
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S831.5(家禽)
国家重点基础研究发展计划973计划2004CB117505;江苏省自然科学基金基础研究计划BK2006559
2008-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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