反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响

摘要：

选择1 d健康AA肉仔鸡288只,研究不同水平反10,顺12共轭亚油酸(t-0,c-12 CLA)对肉仔鸡生长性能、肉品质、相关激素和酶活性的影响.试验采用单因素随机设计,将试验鸡随机分成6组,每组6个重复,每个重复8只鸡,分别饲喂0、0.20%、0.40%、0.60%、0.80%和1.00%t 10,c-12 CLA的玉米豆粕型饲粮,试验期42 d.结果表明,饲粮CLA对肉鸡全期日增重、饲料转化率有显著影响(P＜0.05),极显著降低了腹脂率(P＜0.01),对采食量、胸肌率、腿肌率、胸肌和全净膛率均无显著影响(P＞0.05);饲粮CLA对肉鸡肉色b*值、剪切力和胸肌的品尝评价有显著影响(P＜0.05),对pH、肉色L*、a*值和腿肌品尝评价无显著影响(P＞0.05);饲粮CLA对肉鸡血清胰岛素、leptin(P＜0.05)和组织中苹果酸脱氢酶(P＜0.01)有显著影响.饲粮t-10,c-12 CLA可提高肉仔鸡的饲料转化率和日增重,对肉品质剪切力和品尝有改善作用;CLA降低腹脂率,增加了肌内脂肪的含量,可能与leptin浓度和苹果酸脱氢酶活性有关.

关键词：共轭亚油酸、生产性能、胴体品质、肉仔鸡、苹果酸脱氢酶

所属期刊栏目：38

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划2004CB117506;国家高技术研究发展计划863计划2005AA001220

在线出版日期：2007-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：464-470