果寡糖对肉仔鸡肌肉中胆固醇水平的影响及其机理探讨

摘要：

研究了果寡糖对艾维因商品代肉仔鸡肌肉中胆固醇水平的影响,并探讨了其机理.结果表明:与对照组相比,肉仔鸡日粮中添加0.4%、0.6%和0.8%果寡糖使日增重分别提高了9.33%(P＜0.01)、10.97%(P＜0.01)和9.72%(P＜0.01),使料重比分别降低了7.11%(P＜0.05)、8.79%(P＜0.05)和7.95%(P＜0.05).添加0.6%和0.8%果寡糖,胸肌、肝脏胆固醇水平分别下降了17.58%(P＜0.01)和20.44%(P＜0.01),6.62%(P＜0.05)和7.87%(P＜0.01).添加0.6%和0.8%果寡糖使血清中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白/高密度脂蛋白胆固醇的比率显著降低,添加0.8%果寡糖使血清中极低密度脂蛋白胆固醇含量显著降低.添加0.4%、0.6%和0.8%果寡糖使肝脏中3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶活性显著降低.添加0.6%和0.8%果寡糖使盲肠中乙酸、丁酸和血浆中乙酸含量显著提高,添加0.4%、0.6%和0.8%果寡糖使盲肠中丙酸含量显著提高.添加0.4%、0.6%和0.8%果寡糖使盲肠中双歧杆菌和乳酸杆菌显著增加,使大肠杆菌显著下降.添加0.6%和0.8%果寡糖使粪便中胆汁酸含量显著提高,添加0.8%果寡糖使粪便中胆固醇含量显著提高.上述结果显示,果寡糖可能通过改变盲肠发酵而抑制胆固醇的吸收和合成以及增加粪便中胆固醇和胆汁酸的排出,从而降低肉仔鸡肌肉中胆固醇的含量.

关键词：胆固醇、肌肉、果寡糖、肉仔鸡

所属期刊栏目：34

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：国家自然科学基金30100130;浙江省自然科学基金ZD9902

在线出版日期：2003-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：349-355