街头食品卫生调查分析
目的:对街头食品卫生问题进行调查分析,并提出相应的管理改善措施,从而使消费者能够吃到安全健康的食品.方法:自2014年5月-2015年11月在我市抽取8个集贸市场及5个街道,对其街头的食品卫生问题展开调查.结果:经过调查发现,街头食品存在严重的卫生问题,主要表现在环境、食品、个人卫生方面,在对320分小吃摊点食品进行卫生检验发现,大肠菌群超标占比为39(12.18％),细菌总数超标占比为34(10.62％),致病菌污染超标的占比为(9.37％),未经过消毒处理占比为97(30.31％).结论:目前街头食品卫生还存在许多问题,需要采取综合性的管理方式来进行管理,需相关部门加大监管力度、健全相关的法律法规以及加强对人们食品安全知识的宣传,从而使得街头食品卫生问题得到解决和改善.
食品卫生、街头食品、管理措施
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R155(营养卫生、食品卫生)
2017-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
281-282
