卷烟表香纳米香精微胶囊的制备及其在卷烟中的应用

摘要：

采用复凝聚法以壳聚糖为壁材,表香香精为芯材制备纳米微胶囊.对其物理化学性质进行表征,将其应用到卷烟当中.利用吸烟机和GC-MS分析加香前后卷烟主流烟气粒相物中烯、酸、酯、醇、酮、酚以及醛类物质的差异,最后通过感官评吸试验考察纳米香精微胶囊在卷烟中的应用效果.结果表明:(1)表香纳米香精微胶囊的粒径为712 nm,包埋率为43.09％;(2)红外光谱表明香精被成功包埋在壁材当中;(3)热重曲线表明表香纳米香精微胶囊具有较好的热稳定性;(4)表香纳米香精微胶囊用于卷烟加香,能改善吸味,调和烟香,从而提升卷烟的吸食品质.综上,采用复凝聚法制备的表香纳米香精微胶囊,具有较好的稳定性,应用于卷烟中可提升卷烟品质.

关键词：表香香精、纳米微胶囊、表征、卷烟加香

分类号：O631.5;TN219;TB34

资助基金：国家自然科学基金;广西中烟合作基金

在线出版日期：2023-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：12-17