复合酶辅助热回流法提取椰枣浸膏及其在卷烟中的应用

摘要：

为进一步加强椰枣提取物在卷烟中的应用,采用复合酶酶解技术辅助热回流提取工艺制备椰枣浸膏,以浸膏得率为指标,设计单因素及正交试验,确定最佳的工艺参数,并对其在卷烟中的应用效果进行评价.结果表明:最佳工艺条件为复合酶(纤维素酶/果胶酶/酸性蛋白酶质量比3:1:1)添加量为质量分数0.6％,酶解温度为45℃,酶解时间为3 h,pH值4.5,体积分数50％乙醇为溶剂,液料质量比为10︰1,产物得率为45.0％,所得椰枣浸膏为红棕色黏稠液体,嗅香特征为蜜甜香、果香、发酵香,当其在卷烟中用量为质量分数0.02％ ～0.2％时,可提高香气质、掩杂、改善和细腻柔和烟气,降低干燥感.

关键词：椰枣;复合酶;热回流提取;卷烟

在线出版日期：2021-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-32,75