水果浓缩物的美拉德反应产物制备及其在烟草调香中的应用

摘要：

研究了水果浓缩物的美拉德反应产物的制备及其在烟草调香中的应用.结果表明水果浓缩物的美拉德反应产物能够提高卷烟烟气丰满度、柔和度,改善吸味舒适性,突出卷烟清甜香韵风格.复合型水果浓缩物的美拉德反应产物在增加卷烟成熟烟香韵、突出清甜香韵风格上有着显著作用.改良型水果浓缩物的美拉德反应产物能使卷烟香味丰满、圆润,对卷烟香气提浓有着显著作用.

关键词：水果浓缩物、复合型水果浓缩物、改良型水果浓缩物、美拉德反应、清甜香韵

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2017-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：33-38