不同八角原料的比较及其油树脂香气成分的对比分析

摘要：

分别以不同采收季节和加工方式获得的八角为原料,比较其外观及理化指标,并经超临界CO2提取,对提取的油树脂进行GC-MS分析.通过比较发现,水烫杀青和覆膜干燥获得的大红八角外观、理化指标及油树脂品质的差异较小,其他类别间皆存在明显差异.结合油树脂的品质可以得出,大红八角是超临界CO2提取油树脂的最理想的原料,覆膜干燥和水烫杀青均可作为干燥方式.而作为更节约时间和场地的加工方式,覆膜干燥完全可以替代传统水烫杀青.

关键词：八角、采收季节、加工方式、超临界CO2提取油树脂、气质联用分析

分类号：TS2;S64

在线出版日期：2017-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12