铁观音杀青物香料的开发及其在卷烟中的应用

摘要：

为获得茶香、花香、清甜香突出的高品质烟用茶香料，采用水蒸气蒸馏结合膜浓缩技术开发了铁观音杀青物烟用香料。考察了水蒸气蒸馏时间、浓缩方式及条件，并对获得的烟用香料进行了香味成分分析及卷烟加香评价。结果表明：①最佳提取条件为投料量30 kg，直通蒸气阀门开度25%，蒸馏时间2.5 h；最佳浓缩方式为反渗透膜浓缩，出膜压力1.0 MPa；②铁观音杀青物烟用香料中共检测到81种香味成分，总检出质量比324.54μg/g，其中苯乙醇、橙花叔醇、芳樟醇、乙酸芳樟酯等具有清甜香、花香香韵的香味成分含量较高；③铁观音杀青物烟用香料能够明显提升卷烟品质，协调和丰富烟香，柔和细腻烟气，以及改善口感。

关键词：铁观音杀青物、烟用香料、水蒸气蒸馏、膜浓缩、卷烟

分类号：TS2;S57

资助基金：国家烟草专卖局“增香保润”重大专项项目“烟用香精香料微胶囊的制备及应用”资助编号110200902021

在线出版日期：2017-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：16-20