3-吡啶甲酸酯类衍生物的合成及卷烟加香应用研究

摘要：

为了开发新型烟用香料，将烟酸与各种香味醇合成3-吡啶甲酸酯添加到卷烟中，并对其卷烟加香效果进行评价。以3-吡啶甲酸和一系列具有香味的醇为原料，经酰氯化反应先制成3-吡啶甲酰氯，再与香味醇回流反应生成3-吡啶甲酸酯类衍生物。所有化合物结构均经1 H NMR、13 C NMR、IR 和 HRMS 得到确证。对目标产物进行卷烟加香评吸，评吸结果表明，与对照卷烟相比，加入各种3-吡啶甲酸酯类衍生物的卷烟香气质改善，香气量增加，达到烟香协调、余味净化、杂气减轻的效果。合成的新型吡啶酯类衍生物将有可能作为香原料应用到卷烟中。

关键词：3-吡啶甲酸、香味醇、合成、卷烟加香

分类号：O62;O64

资助基金：河南省重点科技攻关计划项目122102210129

在线出版日期：2015-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9