“食用香精工艺学”课程的教学改革与实践

摘要：

结合香料香精技术人才的培养目标,阐述了“食用香精工艺学”课程在师资队伍、教材体系、教学体系等方面的改革与实践,并探索了“零适应期”香料香精人才的培养模式,取得良好效果.

关键词：香精工艺学、香料香精、教学改革与实践

分类号：TQ6;TS2

资助基金：上海香料香精工程技术研究中心建设项目12DZ2251400;上海应用技术学院人才引进基金YJ2013-60

在线出版日期：2014-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66