香气共振理论

摘要：

把各种香料按蒸气压大小分为“头香香料”、“体香香料”和“基香香料”三组,计算香精和香水中三组香料的总蒸气压.如果以“头香香料”与“体香香料”蒸气压之比为A,“体香香料”与“基香香料”蒸气压之比为B,“基香香料”总蒸气压为C,当A∶B∶C=m2∶m∶1时,则认为该香精或香水符合共振结构.具有共振结构的香精香气比较和谐、稳定.香水香精的m值一般为4～6,m值小的留香时间较长；香水的m值一般为500～2000.

关键词：香气、共振、蒸气压、香水、香精

分类号：TQ6;TB5

在线出版日期：2013-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：54-57