耐高温微胶囊化食用香精的研究

摘要：

以明胶、阿拉伯胶为壁材,通过复合凝聚法可制备易于过滤的球状多核微胶囊.最佳的制囊工艺条件为:壁材浓度为1％,芯材∶壁材(质量比)=2∶1,明胶∶阿拉伯胶(质量比)=1∶1,pH值为4.0,甲醛∶明胶(质量比)=1∶1.

关键词：微胶囊、复合凝聚法、薄荷油香精

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：51-57