西印度樱桃冻干粉提取液中Vc稳定性及美容功效初步研究

摘要：

研究了不同水质、温度、pH值、光照等因素对西印度樱桃冻干粉提取液中还原型Vc稳定性的影响,构建了还原型Vc相对稳定的体系,并验证了稳定体系清除DPPH·自由基和抑制酪氨酸酶活性的能力.结果表明:提取液中还原型Vc在加热、碱性、光照条件下不稳定、易损失.稳定体系在一定程度上有助于提取液中还原型Vc的稳定,并具有很好的延缓衰老和美白的功效.

关键词：西印度樱桃、稳定性、Vc保存率

分类号：TV2;TQ4

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32