辣椒提取物的试验研究

摘要：

以乙醇、丙酮和乙酸乙酯为溶剂,分别对干红朝天椒进行萃取,得到三种相应的提取物.采用国标方法分别检测提取物的辣度和色价,并对检测结果进行了讨论和评价.该辣椒提取物制备方法对辣椒提取物的工业化生产有一定的参考价值.

关键词：朝天椒、提取物、辣椒素、辣度指数、色价

分类号：R28;TS3

在线出版日期：2010-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：10-12