10.3969/j.issn.1000-4475.2007.05.009
牛肉香精的制备技术研究
探讨了以天然动植物资源(牛肉、辛香料等)为主要原料制备膏状牛肉香精的工艺技术,重点考察了不同因素对牛肉酶解效果的影响,确定了相对优化的工艺条件.并利用气味指纹分析技术对牛肉香精的热稳定性进行了表征.
牛肉香精、酶解、气味指纹分析
TQ65
上海市科学技术委员会专项基金重点项目063912046
2008-03-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
29-32
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10.3969/j.issn.1000-4475.2007.05.009
牛肉香精、酶解、气味指纹分析
TQ65
上海市科学技术委员会专项基金重点项目063912046
2008-03-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
29-32
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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