新疆全脂牛奶粉营养素含量分析

摘要：

收集新疆5家企业生产的全脂牛奶粉营养标签,对其营养成分表标示的核心营养素含量进行统计计算,并随机对其中1家企业生产的16批次全脂牛奶粉质量检验数据进行统计分析.结果表明:全脂牛奶粉营养成分表标示的能量值及核心营养素含量和实测数据基本相符;某企业生产的全脂牛奶粉蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分的平均含量分别为24.45、30.84、35.89、5.70 g/100g,蛋白质占非脂乳固体(37.04％)和脂肪值分别高出GB 19644-2010《食品安全国家标准乳粉》下限值3.04和4.84个百分点,超过国标下限值8.94％和18.61％.

关键词：新疆、全脂牛奶粉、核心营养素

所属期刊栏目：37

分类号：TS252.2(食品工业)

在线出版日期：2022-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25