驼乳掺假牛乳检测技术研究进展

摘要：

驼乳掺假牛乳是当前驼乳制品市场存在的主要质量问题之一.本文简略介绍了国内在驼乳掺假牛乳检验技术方面的研究进展,其中基于核酸和基于蛋白质的检测方法比较成熟,基于核酸的实时荧光聚合酶链式反应法(定性检验)已列入国家检验标准.当前急需解决驼乳制品中乳种定量检测问题.建议质量监管部门和奶业协会组织相关企业和专家,在现有研究基础上筛选乳种定性定量检验技术,尽快形成标准化的检验方法并颁布实施.

关键词：驼乳、掺假、检测技术、定量检验

所属期刊栏目：37

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2022-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：24-26,30