新疆岳普湖县疆岳驴驴乳质量分析

摘要：

对新疆岳普湖县奶驴养殖户2020年向企业交售驴乳的理化指标进行统计分析,结果表明:生驴乳蛋白质、脂肪、乳糖含量分别为1.71％～1.84％、0.75％～0.93％、5.92～6.07％,全部符合DBS 65/017-2017新疆维吾尔自治区《食品安全地方标准生驴乳》的指标要求;季节因素对驴乳化学成分的影响不显著;交奶量(挤奶量)较高者,驴乳的化学成分和总干物质含量较低.通过不同年份驴乳化学成分对比,发现疆岳驴驴乳脂肪、乳糖、总干物质含量有下降趋势,对此应予高度重视.

关键词：疆岳驴;生驴乳;驴乳粉;化学成分

所属期刊栏目：36

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2021-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36