双峰驼乳的化学成分和营养价值

摘要：

本文对我国双峰驼乳的化学成分、氨基酸和脂肪酸组成、矿物元素和维生素含量以及驼乳中的生物活性物质进行综述介绍.双峰驼乳营养成分的质量浓度较高,富含人体必需氨基酸,不含致敏性较强的β-乳球蛋白,不饱和脂肪酸所占比例较高,矿物元素含量丰富,生物活性物质浓度高且抗逆性强,具有显著的营养特点和较高的营养价值.

关键词：双峰驼乳、化学成分、生物活性物质、营养特点

所属期刊栏目：34

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2019-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：4-12