10.16795/j.cnki.xjxmy.2019.3.005
新疆驴奶粉血糖生成指数研究
旨在获得新疆某品牌冻干驴奶粉血糖生成指数.根据国际通用的程序和方法,选取某高校汉族男性大学生志愿者10名,以葡萄糖为参照,食用含等量有价值碳水化合物的冻干驴奶粉,测定志愿者食用2种受试物2h内各不同时点的血糖水平.运用ISO-26642-2010国际标准方法计算血糖生成指数,并对受试物的血糖生成指数进行分析和评估.结果表明,新疆冻干驴奶粉的血糖生成指数为64.10±29.55.受试物血糖应答较低,各时点有统计学差异(<0.05).新疆冻干驴奶粉属于中等血糖生成指数食物.
驴奶粉、葡萄糖、血糖生成指数
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TS252.1(食品工业)
乌鲁木齐市奶业协会《特种乳产品开发和推广应用》WNKC 2017001;新疆医科大学第13期大学生创新训练计划项目《新疆驴乳粉的总糖含量和血糖负荷指数研究》201810760023
2019-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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