脱气设备在酸奶生产中的应用与操作

摘要：

由于乳制品行业的蓬勃发展,产品的市场竞争越来越激烈,牛乳保质期的延长也显得越来越迫切,这就要求牛乳在加工过程中增加一道脱气脱臭的工艺.因此在巴氏杀菌前最好对料液进行脱气.脱气机主要用于去除牛乳中的空气以及不凝气体和异味.通常脱气的温度采用65～70℃,真空度控制在-0.065～-0.075Mpa之间.

关键词：脱气、设备、酸奶

所属期刊栏目：33

分类号：S817(普通畜牧学)

在线出版日期：2018-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36,17