巴旦木百合乳饮料的研制

摘要：

选择巴旦木、百合和牛乳为主要原料,开发研制一种新型乳饮料—巴旦木百合乳饮料,色泽呈乳白色、口感细腻、风味清香、营养丰富.通过单因素试验和正交试验确定该产品的最佳配方为:巴旦木浆30%、百合浆35%、牛乳35%、白糖8%、柠檬酸0.06%.

关键词：巴旦木、百合、牛乳、生产工艺

所属期刊栏目：32

分类号：TS252.4(食品工业)

在线出版日期：2017-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46