开展优质乳工程,提升巴氏乳消费

摘要：

巴氏杀菌乳具有新鲜、营养、原味、安全、环保等优势,但是2016年新疆巴氏乳产量在白乳(超高温灭菌乳+巴氏乳)中所占比例仅为8%.本文阐述了巴氏乳的营养优势,介绍了优质乳工程的主要内容、开展优质乳工程的必要性以及新疆已经具备的条件,并提出建立组织机构、加强科普宣传、推广检测技术、制定产品标识制度和法规等建议.

关键词：乳品消费、巴氏杀菌乳、营养成分、生物活性物质、优质乳工程

分类号：TS252(食品工业)

资助基金：乌鲁木齐市奶业协会 《优质乳工程的实验和推广》WNKC 2017001

在线出版日期：2017-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9