畜禽肉质量安全养殖环节风险因素调查与分析

摘要：

为了解乌鲁木齐市畜禽肉在养殖环节可能受到病原菌污染情况及风险因素,项目组对本市的100个养殖场(户)进行了现场调查和问卷调查.调查结果表明:病死畜禽的处理、畜禽疫病的防疫、养殖场的地理位置及设计、粪便的处理是影响畜禽肉供应链中在养殖环节可能受到病原菌污染的主要风险因素.同时暴露出畜禽病死率较高、病死畜禽无害化处理不规范、无害化处理设施设备不足、被调查对象缺乏生物安全意识等问题.本调查为乌鲁木齐市畜禽肉质量安全控制及动物疫病的防控提供了研究数据.

关键词：畜禽肉、质量安全、养殖环节、致病菌

分类号：S851(动物医学（兽医学）)

资助基金：乌鲁木齐市科技局现代服务业促进计划项目Y141310002;新疆维吾尔自治区青年科技创新人才培养工程qn2015jc058;重庆市社会民生科技创新专项援疆项目cstc2016shmszx80121

在线出版日期：2017-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28