新疆酸驼乳粉质量调查分析

摘要：

采用国标法测定了新疆两家驼乳加工企业生产的酸驼乳粉理化指标、乳酸菌数、大肠菌群,通过产品的脂肪、蛋白质、非脂乳固体含量,确定其产品类型,分析产品存在的质量缺陷和安全隐患,提出完善生产工艺、提高产品质量、制定地方标准、加强质量监管、确保酸驼乳粉质量安全的意见,并对酸驼乳粉地方标准中项目设置和指标要求提出具体建议.

关键词：酸驼乳粉、理化指标、乳酸菌数、大肠菌群

分类号：TS252.51(食品工业)

资助基金：乌鲁木齐市奶业协会《特种乳和乳制品食品安全地方标准的研制》WNKC2016001

在线出版日期：2017-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-35,31