驼乳粉和驴乳粉中涉婴儿配方食品脂肪酸测定分析

摘要：

对新疆某养殖专业合作社生产的驼乳粉和驴乳粉中与婴儿配方食品有关的脂肪酸含量和各种脂肪酸占总脂肪酸的比例进行测定和分析,结果表明:驼乳粉和驴乳粉含有人体必需的亚油酸、α-亚麻酸以及婴幼儿必需的ARA和DHA;驴乳粉中亚油酸和α-亚麻酸的含量及占总脂肪酸的比例均显著高于驼乳粉,ARA和DHA的含量低于驼乳粉,但占总脂肪酸的比例高于驼乳粉.对照《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB 10765-2010)对乳基婴儿配方食品的脂肪和脂肪酸指标要求,驼乳粉脂肪含量偏高,亚油酸含量显著偏低;驴乳粉脂肪含量显著偏低,亚油酸含量符合指标要求;两种乳粉亚油酸与α-亚麻酸比值均显著偏低;两种乳粉月桂酸+肉豆蔻酸、反式脂肪酸以及芥酸占总脂肪酸的比例均符合指标规定的要求.

关键词：驼乳粉、驴乳粉、婴幼儿配方食品、脂肪酸、测定

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2015-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-25,7